σουπα gazpacho απο κοκκινεσ ζουμερεσ καλοκαιρινεσ ντοματεσ



Άρχισε σιγά σιγά να μυρίζει καλοκαιράκι και έσκασαν μύτη στην λαική οι κόκκινες ντομάτες. Λατρεύω αυτή την εποχή του χρόνου στη λαική, που γεμίζει χρώματα από τα λαχανικά και τα φρούτα και σου ανοίγει η όρεξη για καλοκαιρινές συνταγές.



Αν και η ιδέα της σούπας το καλοκαίρι δεν είναι στο καθημερινό μας μενού, αυτή η συγκεκριμένη κρύα ντοματόσουπα είναι απλά καταπληκτική.

Η καταγωγή της είναι από την Ισπανία και πιο συγκεκριμένα από την Ανδαλουσία. Τρώγεται όμως και στην Πορτογαλία. Είναι μια κρύα σούπα φτιαγμένη από ωμά λαχανικά.




ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ


  • 6 κόκκινες ντομάτες, μπορεί να είναι και ποικιλία από διαφορετικά είδη.

  • Μισό αγγούρι με τη φλούδα.

  • 1 κόκκινη πιπεριά.

  • 1 πράσινη πιπεριά.

  • 1 σκελίδα σκόρδο.

  • Μισό κρεμμύδι ξερό.

  • 1 ποτήρι νερό.

  • Κύμινο.

  • Αλάτι.

  • Πιπέρι.

  • 2-3 κουταλιές της σούπας ξύδιι παλαιωμένο ή sherry vinegar ή ξύδι από κόκκινο κρασί.

  • Ελαιόλαδο.

  • 1 φέτα μπαγιάτικο ή φρυγανισμένο ψωμί.



ΕΚΤΕΛΕΣΗ


1. Σε ένα μπλέντερ βάζεις όλα τα υλικά. Τα κόβεις όλα σε χοντρά κομμάτια δεν χρειάζεται να είναι ψιλοκομμένα.


2. Κόβεις την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά σε κομμάτια, αφαιρείς τους σπόρους τους.


3. Κόβεις το κρεμμύδι και το προσθέτεις στο μπλέντερ μαζί με την σκελίδα σκόρδου.


4. Κόβεις στα 4 τις ντομάτες και τις προσθέτεις στο μπλέντερ.


5. κόβεις το μισό αγγούρι με τη φλούδα και το προσθέτεις στο μπλέντερ.


6. Προσθέτεις το ψωμί κομμένο σε κομμάτια.


7. Ρίχνεις ένα ποτήρι νερό και προσθέτεις το αλάτι, το πιπέρι και αν σου ταιριάζει λίγο κύμινο.


8. Προσθέτεις το ξύδι και το λάδι.


9. Βάλε στο τέλος λίγα παγάκια. Αυτό βοηθάει στο να μην ζεσταθεί η σούπα από την υπερθέρμανση που μπορεί να προκαλέσει το μπλέντερ.


10. Χτυπάς στο μπλέντερ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Σερβίρεις από πάνω με λίγα σπιτικά κρουτόν, λεπτοκομμένο αγγούρι ή πράσινη πιπεριά και αν θέλεις να προσθέσεις μια δόση καυτερής τσαχπινιάς βάλε λίγη κόκκινη chili pepper.


Tip: Είναι πολύ εντυπωσιακό να σερβίρεις τη σούπα σε κοντό ποτήρι γυάλινο ή σε φλυτζάνι vintage της μαμάς.



Enjoy!



22 views

© 2018 Rountes Fountes, All rights reserved